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江家食肆经营日常

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36、香辣蒜香无骨鸡爪
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   “这么多,你忙得过来吗?”江母皱了皱眉,将装着小奶狗的菜篮子放到墙脚,江孜应了一声,跑去看小奶狗“可以的,我有数的。”

    小奶狗只有成人巴掌大小,窝在垫着厚实稻草的小菜篮子里,正眯着眼睛睡得正香,惹得江源都不肯好好睡觉,穿着鞋从床上跑下来,蹲在篮子前看得眼睛都不眨——真是白天蹲小鸡崽,晚上蹲小奶狗。

    时候还早,已经脱骨的鸡爪还没有处理,江孜又回了厨房,开始调酱汁,有现成的蒜蓉辣酱,用了整整两斤,再往里加酱油、醋、白糖、、盐、姜末、葱末搅拌均匀后倒入已经凉透的凉白开,最后将鸡爪泡进去,泡一夜入味就可以了。

    这样的做法简简单单的,鸡爪酸酸辣辣又带着浓郁的蒜香,没有骨头,一口一个,吃起来十分爽快。


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